Пятница, 29.03.2024, 10:46
Приветствую Вас, Гость


Топинамбур.

Топинамбур - новая для нас культура. Но ценность его как продукта питания и своеобразного санитара воздуха и почвы неоспорима. Комплексных сведений о топинамбуре в специальной литературе нет. Встречаются отрывочные сведения. Если их выстроить в опре­деленном порядке, получается довольно целостная кар­тина.

Топинамбур (земляная груша) — древнейшее окуль­туренное растение. Его родина — Северная Америка.

Цветы топинамбура привлекают пчел, являются неплохим медоносом. У разных сортов они разного цвета: белые, желтые, фиолетовые, красные.

Высокие и мощные стебли с широкими листьями пригодны на корм животным. Но особую ценность представляют клубни. Они богаты аминокислотами и сахарами, употребляются в пищу человеком.

Стебли топинамбура выдерживают заморозки до -5...-6°С, что позволяет получать зеленую массу до поздней осени. Клубни же не гибнут и при -20°С. Их можно оставлять в земле до весны.

Растение очень устойчиво к вредителям и болезням. Это важное качество: при выращивании топинамбура не нужны ядохимикаты. В результате культура — эколо­гически чистая.

Топинамбур активно утилизирует углекислый газ. Следовательно, он является очистителем воздуха.

К почве топинамбур неприхотлив. Его можно выра­щивать даже на бывших карьерах и свалках. Если земля засорена осотом, пыреем и другими сорняками, топи­намбур за 3 — 5 лет полностью выживет их с поля.

Еще одно ценнейшее биологическое свойство топи­намбура — растение не накапливает нитраты и радио­нуклиды. Приготовленные из него блюда не только вкусны, но и обладают целебными свойствами, он помо­гает выводить из организма радионуклиды.

Особая ценность топинамбура заключается в том, что в его клубнях содержится инулин, заменяющий инсулин. Следовательно, больные сахарным диабетом при употреблении в пищу продуктов из топинамбура могут сократить прием инсулина и предназначенных для них специальных таблеток. Если из клубней топи­намбура извлечь инулин, которого там содержится от 8 до 12%, то достаточно чайной ложки порошка, чтобы избежать очередной инъекции инсулина.


-Выращивание топинамбура.